簡単美味しいスパムむすびのレシピ

スパムむすび（Spam Musubi）は、ハワイで非常に人気がある美味しいおにぎりです。この料理はシンプルで手軽に作ることができ、ハワイのローカルフードの一つとして親しまれています。この記事では、スパムむすびのレシピと作り方について詳しく紹介します。ぜひお楽しみください！

スパムむすびとは？

スパムむすび（英語：spam musubi）は、日本のおにぎり・海苔巻きとアメリカ軍糧食として太平洋の島々に広まった「スパム」を基に作られた、ハワイ州で一般的に食される軽食です。スパムは、第二次世界大戦時にアメリカ兵士の主食であり、多くの日系人兵士が参加していました。戦後、ハワイに帰還した日系人兵士たちがスパムをローカルフードとして広め、それがスパムむすびの起源となりました。

スパムむすびは、ハワイの日常食として愛されているおにぎりです。この美味しい料理は、スパム（缶詰のハム肉）を主成分とし、ご飯と海苔で包まれています。スパムむすびは、ハワイのスーパーマーケットでも非常に人気があり、多くの人々に愛されています。

スパムむすびの発祥

スパムむすびの発祥は、カウアイ島にあるジョニ・ハナというレストランにさかのぼります。1983年、ジョニ・ハナの経営者であるバーバラ・フナムラが、寿司を作っている際に、押し寿司の型にぴったりはまるスパムを見て、スパムむすびを考案しました。このアイデアは大成功で、他のハワイ諸島から訪れた人々がスパムむすびを持ち帰り、ハワイ諸島全体に広まりました。

スパムむすびの特徴

スパムむすびは、見た目は握り寿司に似ていますが、飯は酢で味付けされず、スパムとご飯が海苔で巻かれています。ハワイのファーストフードとして非常に人気があり、ABCストア、セブンイレブンなどのコンビニエンスストア、大学の食堂、ファストフード店、そして時には道ばたの屋台で、手軽に購入できます。

スパムむすび レシピその１

材料

スパムむすびを作るために必要な材料は以下の通りです：

• 2カップのカルロースまたは短粒米
• 2カップの水
• 1缶のスパム
• 10枚の焼いた海苔
• ふりかけ調味料（お好みで）

ソースの材料

スパムむすびのソースを作るためには、以下の材料が必要です：

• 1ティースプーンのマカダミアナッツオイル（または植物油）
• 1/3カップの醤油
• 2大さじの砂糖
• 1/4カップの米酢または白酢
• 1大さじの焼いたごま（お好みで）

作り方

スパムむすびを作る手順は以下の通りです：

1. まず、カルロースまたは短粒米をご飯鍋や炊飯器で炊きます。ご飯は少し粘り気があり、硬すぎないように調理します。ご飯ができたら、ほどよい大きさのおにぎりに形を整えます。
2. スパムを1/4インチの厚さに切ります。通常、8から10枚のスライスになります。
3. フライパンでスパムを焼いて、両面がこんがりと焼けるまで調理します。焼いたスパムは一旦取り出し、フライパンに出た脂を残します。
4. 同じフライパンに油、醤油、酢、砂糖、焼いたごまを入れ、混ぜながら煮立てます。ソースがとろみがつくまで煮詰めます。
5. ソースがとろみがついたら、スパムをフライパンに戻し、ソースでコーティングします。火から取り出します。
6. ご飯がまだ温かいうちに、スパムむすびを作るための型やおにぎり用の型にご飯を詰め込みます。ご飯をしっかりと圧縮し、スパムの厚さと同じくらいの厚さにします。
7. お好みでふりかけ調味料を振りかけ、余分なソースを少し垂らします。その上にスパムのスライスを一列に並べ、再び圧縮します。
8. ご飯を型から取り出し、焼いた海苔で中央を包みます。スパムむすびが完成しました！
9. お好みで、スパムの上に卵を追加してから海苔で包むこともできます。
10. スパムむすびはそのまま楽しむこともできますし、ビーチなどで持ち運ぶためにプラスチックラップで包んでおくこともできます。また、スパムむすびは凍結して後で温めて食べることもできる便利なスナックです。

スパムむすび レシピその2

材料

• 寿司飯（約230g、未調理のものを使用）
• スパム（低塩分のものを使用、約340g）
• のり（寿司のり、1枚）
• 植物油（スパムを焼くのに使用、約1ティースプーン）

照り焼きソースの材料

• 普通の醤油
• みりん
• 酒

作り方

1. 未調理の白ごはんを水で何度か洗い、炊飯器で炊きます。炊きたてのごはんに、砂糖、塩、酢を加え、混ぜます。その後、ごはんを室温まで冷まします。
2. スパムを平らな面に広げ、5等分に切ります。切ったスパム缶は後で使用します。
3. 照り焼きソースを作ります。小さなボウルに普通の醤油、みりん、酒を混ぜ合わせます。
4. 中火で熱した大きなノンスティックのフライパンに植物油を加え、スパムのスライスを片面あたり1分半から2分間、淡いピンク色の金茶色になるまで焼きます。中高火にしないでください。
5. 焼いたスパムの上に照り焼きソースを注ぎ、各面で1分間ずつソースで炒めます。スパムを熱いフライパンに置いたままにしないでください。スパムが残りの熱で焦げ始める可能性があります。
6. スパム缶を大きなビニールラップで覆います。湿った炊きたてのごはんを、湿らせた状態で5等分に分けます。1つのごはんの部分をスパム缶の底に入れます。ビニールラップでごはんを覆い、指を使って缶の底にごはんを詰めます。缶の鋭いエッジで傷つけないように注意し、このステップを手助けするために調理用具を使用しても構いません。
7. ごはんのブロックをビニールラップから取り出し、アンラップします。
8. のりを水平に5等分に切ります。手を湿らせ、スライスしたスパムの上にのりを乗せます。光沢のある面を上にしてください。のりの周りに巻きます。残りの材料にも同じプロセスを繰り返します。
9. お楽しみください！

保存と再加熱

このスパムむすびは、室温で最大12時間以内に消費するのが最適です。各むすびをしっかりとビニールラップで包むことを忘れないでください。12時間以上経過した場合は、ごはんが細菌の繁殖の場となるため、冷蔵庫で保存してください。残りのスパムむすびは、密封容器に入れて冷蔵庫で4日間保存できます。再加熱する場合は、レンジで60〜90秒加熱するのが最適です。

栄養成分表

スパムむすび レシピその3 【ヴィーガン・グルテンフリー】

材料

「豆腐‘スパム’ムスビ」を作るために必要な材料は以下です：

• 14オンスのエクストラファーム豆腐
• 1/2カップの野菜ブロス
• 1/4カップの低塩タマリ（または醤油）
• 1/4カップのメープルシロップ
• 1大さじのヒッコリー風味の液体燻製
• 1 1/2大さじのトマトペースト
• 1 1/2大さじのみりん
• 1/2インチの生姜（みじん切り）
• 1片のにんにく（みじん切り）
• 2枚の海苔
• 2 2/3カップの熱い蒸し日本短粒米（寿司用の米）
• 1/2小さじの細粒海塩

これらの材料は、ヴィーガンとグルテンフリーの要件に合致し、スパム ムスビの風味を再現するために工夫されています。

豆腐のプレスとマリネ

「豆腐‘スパム’ムスビ」の作成には、豆腐のプレスとマリネが重要なステップです。以下の手順で進めましょう：

1. 豆腐のプレス

1. 豆腐を水切りし、ペーパータオルで水分を取り除きます。
2. 豆腐を大きなプレートに並べ、その上にペーパータオルを数層敷きます。
3. 更にペーパータオルを重ね、その上にまな板を置きます。
4. まな板を何か重いもの（缶詰や本など）で押さえ、少なくとも30分間（できれば数時間）豆腐をプレスします。

2. 豆腐のマリネ

1. 豆腐がプレスされている間に、豆腐のマリネを用意します。
2. 野菜ブロス、タマリ、メープルシロップ、ヒッコリー風味の液体燻製、トマトペースト、みりん、生姜、にんにくを小さな鍋で混ぜ、中火で煮立たせます。
3. 煮立ったら火を止め、少し冷ましてから、細かいメッシュのシーブで漉し、固形物を取り除きます。
4. プレスした豆腐を4つのスラブに切ります。
5. スラブの一つの上にムスビ型を置き、パーリングナイフを使って豆腐の周りを型に合わせて切り取ります。
6. 残りの3つのスラブにも同じ作業を繰り返します。
7. 豆腐のスラブを密閉容器に入れ、マリネ液でコーティングし、容器を密封します。
8. 豆腐を冷蔵庫で数時間マリネさせます。

豆腐の焼成

豆腐がマリネされている間に、オーブンを400°F（約200°C）に予熱しましょう。次に、豆腐の焼成手順です：

1. マリネ液から豆腐のスラブを注意深く取り出し、余分なマリネ液を軽く振り落とします。
2. 豆腐を焼きがけ用のパーチメントペーパーが敷かれたベーキングシートに並べます。
3. 予熱したオーブンで15分焼き、豆腐を優しくひっくり返し、トップにさらにマリネ液を塗り、さらに8分焼きます。
4. オーブンから取り出し、冷ます。

ムスビの組み立て

焼いた豆腐が冷めたら、ムスビの組み立てに移りましょう。以下はその手順です：

1. 海苔を2 1/4インチ幅の4本のストリップに切ります（余った海苔ができます）。
2. ムスビを組み立てるために、ストリップの一本をプラスチックラップの上に、長い辺を自分に向けて置きます。粗い側が上になるようにしましょう。
3. 豆腐の焼いたスラブを海苔の中央に横に置きます。
4. 型を豆腐の上に乗せ、辺を合わせます。
5. 1/8小さじの細粒海塩を入れた小さなボウルに、熱い蒸し寿司用の米を2/3カップ入れ、よく混ぜます。
6. 調味料のついた米を型に均等に入れ、米を押し固めるために型の上にタンパーを置きます。
7. タンパーをそのままにして、型をゆっくり持ち上げ、ムスビから型を取り外します。
8. 海苔を米の上部に巻きつけ、プラスチックラップでムスビを包み、冷やして固めます。
9. 残りの海苔、豆腐、米で同じプロセスを繰り返します。

お楽しみください！

スパムむすびはハワイの伝統的な料理であり、手軽に作ることができます。ぜひこの美味しいレシピを試して、ハワイの味を楽しんでみてください。家庭で作るのも楽しい料理であり、友人や家族と一緒に楽しむことができることでしょう。スパムむすびを作ることで、ハワイの美味しい料理の一端を味わうことができます。