ハワイアンフィッシュタコスの美味しいレシピ

ハワイアンフィッシュタコスは、エキゾチックな味わいと新鮮な海の幸を組み合わせた、美味しい料理です。この記事では、ハワイアンフィッシュタコスの作り方について詳しく解説します。この簡単で楽しいレシピを試して、ハワイの風を感じましょう。

ハワイアンフィッシュタコスのレシピ

材料

以下は、ハワイアンフィッシュタコスを作るために必要な材料です。

タコス

• 1/4個の小さな玉ねぎ（みじん切り）
• 1オンスの新鮮なパイナップル（みじん切り、約2大さじ分）
• 1本のねぎ（みじん切り）
• 2大さじのしょうゆ
• 4茶さじのごま油（焼く用と追加用）
• 1 1/2茶さじのはちみつ
• 1ポンドのアヒツナ
• 塩とこしょう（お好みで）
• 8 – 10枚のコーンタコス
• 4オンスのコティハチーズ

ウィンターシトラスピコ

• 4オンスのチェリートマト（みじん切り、約1/2カップ分）
• 4オンスの新鮮なパイナップル（みじん切り、約1/2カップ分）
• 1/2個のブラッドオレンジ（みじん切り、約1/4カップ分）
• 1/2個のネーベルオレンジ（みじん切り、約1/4カップ分）
• 1個のライム（絞ったジュース）
• 少量の砂糖（お好みで）
• 塩とこしょう（お好みで）
• 新鮮なシラントロ（ちぎったもの）

手順

ハワイアンフィッシュタコスを作る手順は以下の通りです。

1. タコスのためのソースを作る

小さなボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、新鮮なパイナップル、ねぎ、しょうゆ、ごま油、はちみつを入れます。よく混ぜて均一になるようにします。これがタコスのためのソースです。こちらを手に入れたら、一旦置いておきます。

2. ウィンターシトラスピコを作る

別のボウルに、すべてのピコの材料を入れます。よく混ぜて均一になるようにし、必要に応じて調味料（甘さなど）を調整します。

3. アヒツナを調理

1. アヒツナのステーキに塩とこしょうを両面にふります。
2. 鉄製のスキレットを高い炎で熱し、底面にごま油を塗ります（約2茶さじ分）。
3. アヒツナを1分間焼き、裏返してさらに1分間焼きます。ここではアヒツナをレアに焼く方法を紹介しています。より焼きたい場合は、各面を2分間焼いてください。
4. 調理が終了したら、アヒツナを数分間休ませ、長手にスライスします。
5. 最後に、スライスしたアヒツナを浅いボウルに移し、ソイソースのソースをかけます。5分間ほどマリネさせます。

4. タコスを組み立てる

1. コーンタコスを使って、調理済み/マリネ済みのアヒツナ、ウィンターシトラスピコ、コティハチーズを組み合わせてタコスを作ります。
2. 召し上がれ！ハワイアンフィッシュタコスの完成です。

ハワイアンフィッシュタコス、スパイシーなシトラススローとピクルスハラペーニョ添え

材料

以下は、ハワイアンフィッシュタコスを作るための材料です。

ハワイアンフィッシュタコス

• 1カップの中力粉
• 1カップの白ごはんの粉
• 1茶匙のベーキングパウダー
• 2茶匙のコーシャ塩
• 2カップの炭酸水
• 塩と胡椒、お好みで
• 2ポンドの皮なしのレッドスナッパー（または他の穏やかな白身の魚の切り身）、16片に切る
• 8カップの植物油（揚げ物用）
• 16枚の小さな小麦粉トルティーヤ
• スパイシーシトラススロー（以下のレシピを参照）
• ピクルドハラペーニョ（以下のレシピを参照）
• アボカドのスライス（ガーニッシュ用）
• シラントロの葉（ガーニッシュ用）
• ライムのくし切り（ガーニッシュ用）

スパイシーシトラススロー

• 1/2カップのマヨネーズ
• 1/2カップのサワークリーム
• 1大さじのシラチャホットソース
• 1/2個のライムの絞り汁
• 1/2個のレモンの絞り汁
• 4本のねぎ、薄切り
• 1カップのパイナップル、みじん切り
• 1/4カップのケイパーズ、みじん切り
• 1/2カップのシラントロの葉、みじん切り
• 大きなキャベツの頭の1/4（約4カップ）、非常に薄切り

ピクルドハラペーニョ

• 1カップの薄切りハラペーニョ
• 1/4カップの白ワイン
• 1/4カップの白ワインビネガー
• 1/4カップの砂糖
• 1/4カップの水
• 1茶匙の塩

調理手順

ハワイアンフィッシュタコスを作る手順を細かく説明します。

1. 油の温度を調整する

大きな鍋に深い揚げ用の温度計を取り付けます。油を中高火で加熱し、温度計が350°F（約175°C）に達するまで加熱します。

2. バッターを作る

中サイズのボウルに中力粉と白ごはんの粉を混ぜます。次に、炭酸水を徐々に加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。バッターは、魚をコーティングするのに十分に厚くなるようにする必要があります。

3. 魚を揚げる

魚の切り身を5〜6片ずつ小さなバッチでバッターに漬け、余分なバッターを滴らせた後、注意深く油に入れます。スロット入りのスプーンで魚を時折返し、油の温度が375°F（約190°C）を保っていることを確認します。魚はサイズに応じて約2〜4分、クラストがカリッとした金色になるまで揚げます。

4. 魚を仕上げる

揚げた魚をワイヤーラックの上に置き、すぐに塩と胡椒を振ります。残りの魚の切り身も同じようにバッターをかけて揚げるまで繰り返します。

5. トルティーヤを温める

最後のバッチの魚を揚げている間に、オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。小麦粉トルティーヤをアルミホイルで包み、温めるためにオーブンで温めます。

6. スパイシーシトラススローを作る

小さなボウルにマヨネーズ、サワークリーム、シラチャ、ライムジュース、レモンジュース、シラントロを混ぜます。よく混ぜ合わせて、必要に応じて塩と胡椒で味を調整します。大きなボウルにキャベツ、みじん切りにしたパイナップル、ケイパーズ、ねぎを投入し、シトラスドレッシングをかけてよく混ぜます。タコスを組み立てる準備ができるまで冷蔵庫で保管します。

7. ピクルドハラペーニョを作る

ハラペーニョの薄切りを小さなボウルに入れ、一旦おいておきます。中サイズの鍋を中火にかけ、白ワイン、酢、砂糖、水、塩を混ぜます。混合物を沸騰させ、時折かき混ぜながら砂糖が溶解するまで約2分間煮ます。溶解したら、熱いピクルド液体をハラペーニョに注ぎます。フタをして、少なくとも48時間冷蔵庫で漬け込みます。

サービング

ハワイアンフィッシュタコスのサーブ方法を紹介します。

• トルティーヤを温めたら、各トルティーヤの中央にスパイシーシトラススローを盛りつけます。
• その上に揚げた魚の切り身を置き、ピクルドハラペーニョ、アボカド、シラントロ、ライムのくし切りをトッピングします。
• タコスを手で巻いて食べるか、フォークとナイフで食べるか、お好みの方法で楽しんでください。

おわりに

ハワイアンフィッシュタコスは、新鮮なアヒツナとウィンターシトラスピコの組み合わせが絶妙な、美味しい料理です。このレシピを試して、ハワイの風を感じながら家庭で楽しんでください。簡単に作れるので、特別な日や普段の食事にもぴったりです。